Можно ли стеклянную банку поставить в морозильную камеру

Можно ли заморозить красную икру в морозилке – какие виды и как надолго | Моя Кухня

Можно ли стеклянную банку поставить в морозильную камеру

Лососёвый деликатес, один из самых дорогих продуктов, который может понадобиться сохранить на длительный срок. Кроме того, икра при хранении довольно капризна, а нарушение технологии чревато потерей продукта, или серьёзной опасностью для человека. Учимся сберегать деликатес без специального оборудования.

Можно ли замораживать икру красную для хранения

Если икра вам досталась расфасованной в заводскую стеклянную или металлическую тару, просто поверните баночку той стороной, на которую нанесены условия хранения. Вопрос отпадает сам собой, поскольку сами производители, согласно ГОСТ, рекомендуют режим хранения при отрицательных температурах.

Тут же мы получаем и информацию, сколько можно хранить замороженную икру в морозилке. Требования безопасности допускают сохранность икры в течение года, при температурах в диапазоне от –4 до –6 градусов.

Однако не так всё просто. Стоит обратить внимание на состав ингредиентов, как вы с удивлением обнаружите наличие консервантов, а среди остальных данных, нередко можно узнать и то, что продукт произведён из замороженного сырья.

Выходит, что икру не просто можно хранить при отрицательных температурах, но это метод, к которому прибегают даже в процессе производства. Разумеется, и нам заморозка икры в морозилке не противопоказана.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Вторая часть нашей статьи посвящена обратному процессу, и рассказывает, как без потери качества продукта разморозить его перед употреблением. Раз икра уже однажды замораживалась и размораживалась перед засолкой на консервном заводе, нам стоит по возможности избегать повторения этих действий. Чем большее количество раз лососёвая икра будет размораживаться и заново замораживаться, тем сильнее пострадают её вкус, вид, и полезные свойства.

А можно ли заморозить соленую икру, собственного приготовления? Например, приобрели вы замечательную рыбину, разморозили, начали потрошить и обнаружили в брюшке деликатесную икру. Неужели единственный способ её дальнейшей обработки – обжаривание?

Конечно же, нет. Вполне можно замораживать соленую икру. Что до посола, то икру лососёвых рыб заготавливают таким способом в домашних условиях и рецепты найти несложно. Чуть больше хлопот вам доставит правильное хранение продукта, но с этой целью мы воспользуемся холодильником.

Чаще всего регулятор температуры в морозилке устанавливают на среднее значение, соответствующее примерно –8 –12 градусам. Можно ли заморозить соленую икру горбуши и хранить при таких условиях? Да, но срок хранения будет несколько неоптимальным. Рекомендованный температурный режим начинается примерно с –18 градусов и ниже, насколько позволяет конкретная камера.

Каким образом подготовить икру домашнего посола к длительному хранению? Прежде всего, стоит обратить внимание на рецептуру и использовать максимально допустимое по рецепту количество соли. Хорошо просолив продукт, можно заморозить красную икру в пластиковой банке на срок до года.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Минусовые температуры, наряду с солью – естественные способы консервирования продуктов, используемые с глубокой древности. Не стоит считать их малоэффективными и допотопными! Ни один другой метод не даст такого эффекта при минимуме вреда, как совокупность засолки и замораживания.

А можно ли заморозить икру в стеклянной банке и как это сделать правильно? Если вы хоть раз заготавливали продукты методом домашнего консервирования, то большая часть следующих советов вам будет понятна без объяснений:

  1. Стеклянную тару выбираем так, чтобы наполнить её икрою под самый верх горлышка.
  2. Банки отмываем до полного отсутствия следов грязи и запахов, затем тщательно пропариваем или прогреваем соответствующим способом в СВЧ-печи.
  3. Икру расфасовываем только после полного просаливания, наполняем ёмкость плотно и постепенно, удаляя пузырьки воздуха.
  4. Поверху на икру стоит налить немного чистейшего растительного масла, прикрыть кружочком, вырезанным из кулинарного пергамента.
  5. Банки пока не упаковываем, выдерживаем в общем отсеке холодильника. Даём маслу проникнуть в толщу икры и выдавить оттуда остатки воздуха. Затем масло доливаем при необходимости и отправляем икру уже в морозильную камеру.

Как правильно разморозить красную икру из морозилки

Независимо от тары, в которой была заморожена лососёвая икра, оттаивать её стоит небольшими порциями и только в холодильнике. Убедитесь, что температура в общем отделе находится в пределах +2 градусов и перенесите в него ёмкости с икрой. В зависимости от их объёма, времени может понадобиться до двух суток.

Что же делать и как разморозить красную икру из морозилки, если вам срочно нужно готовить бутерброды? Увы, без потери внешнего вида деликатеса – никак. Можно немного ускорить процесс, опустив баночки в миску с водой, и выдержав температуру в пределах до +33 градусов, но всю икру придётся использовать сразу же, в крайнем случае, в течение 10 часов.

Источник: https://www.moyakuhnya.com/kulinarnyie-sovetyi/mozhno-li-zamorozit-krasnuyu-ikru-v-morozilke.html

Можно ли хранить заготовки дома

Можно ли стеклянную банку поставить в морозильную камеру

Каждый занимающийся консервированием овощей, фруктов и грибов на зиму понимает, что сварить варенье или замариновать грузди — это всего лишь половина дела. Важно, чтобы домашняя консервация правильно хранилась, ведь очень обидно, если банка с помидорами или огурцами взорвется, варенье забродит, а сухофрукты отсыреют и начнут гнить.

Некоторые хозяйки интересуются, можно ли хранить заготовки дома или лучше держать их в более подходящих условиях, например в подвале или погребе, чтобы на душе было спокойнее. Однако переработанный урожай можно хранить и в домашних условиях, к тому же не у всех есть подвал или загородный дом с подполом.

Важно определить для каждой баночки свое место, создать для солений-варений подходящий климат, и тогда до самой весны вы сможете наслаждаться аппетитными закусками и устраивать семейные чаепития с ароматным вареньем. Итак, поговорим о том, как хранить заготовки на зиму, чтобы обеспечить семью витаминами и разнообразить зимний рацион.

Как хранить варенье в квартире без холодильника

Если варенье сварено с соблюдением рецептуры, перелито в стерильную тару и плотно закупорено, можете не переживать, с ним ничего не случится.

Но где же лучше хранить варенье, чтобы оно оставалось вкусным в течение длительного времени, и можно ли оставлять его при комнатной температуре? Поставьте банки в сухой и не жаркой комнате (в спальне под кроватью, вдали от радиаторов отопления, в кладовке, на утепленной лоджии), и варенье отлично сохранится.

Помните, что во влажных помещениях на его поверхности появляются пятна плесени. Хорошо зимует варенье и в кухонных шкафах, которые периодически проветриваются. При высоких температурах варенье хранить нежелательно, но в крайних случаях (если нет выхода) для герметичности смажьте сверху жестяные крышки вазелином.

Иногда возникает вопрос, можно ли хранить варенье в морозилке или в пластиковых бутылках. В морозильную камеру лучше поместить свежие ягоды, протертые с сахаром, если вы не собираетесь закатывать их в банки.

Замороженная ягода пригодится для приготовления морсов, пирогов и других десертов, а классическое варенье хранится обычным способом, если только вы не готовите так называемое замороженное варенье.

В пластиковой таре сваренные с сахаром ягоды  не держат  дольше нескольких дней, поскольку токсичный пластик не предназначен для длительного использования. Берегите здоровье близких людей!

Как правильно хранить грибы

Маринованные грибы и грибную икру закатывают металлическими или стеклянными крышками и хранят в очень прохладном месте — в холодильнике, подполе, погребе или подвале.

Соленые грибы закатывать ни в коем случае нельзя, поскольку в этом случае вы создаете благоприятные условия для развития ботулизма. Соленые грибы должны храниться только под пластмассовыми  крышками при температуре до 6 °С.

Они хорошо выдерживают заморозки, поэтому некоторые хозяйки их держат зимой на балконе, а грибная икра при отсутствии стерилизации отлично сохраняется в морозилке.

Один из способов сохранить грибы на зиму — сушка, но поскольку сушеные грибы легко впитывают влагу и посторонние запахи, их нужно правильно хранить. Как позаботиться об оптимальном микроклимате для хранения, мы и поговорим.

Храните грибы в сухих и вентилируемых помещениях в плотно закрытых стеклянных и металлических банках или во влагонепроницаемых мешках, вдали от продуктов с сильными запахами.

Влага губительна для грибов — они начинают отсыревать и покрываются плесенью, поэтому некоторые опытные грибники перед упаковкой сушеных грибов в банки наливают в крышку немного водки, потом поджигают ее и тут же закручивают банку. Образовавшийся углекислый газ вытесняет кислород, в результате чего грибам не грозит плесень даже при некачественной сушке.

Как хранить овощные консервы

Соблюдение рецептуры, тщательная стерилизация и герметичность банок позволяет хранить овощную консервацию при комнатной температуре (до 15 °С). Дополнительные условия для длительного хранения — сухое помещение, расположение вдали от кухонной плиты и источников тепла.

Если банки с огурцами будут стоять в тепле, они могут взорваться или прокиснуть, на холоде стекло может лопнуть, а овощи будут слишком дряблыми и мягкими. Негерметичная тара требует более прохладных условий (не более 10 °С).

Лечо, кабачковую икру, маринованные огурцы, помидоры и другие овощи обычно ставят в холодильнике или погребе, а квашеная капуста отлично чувствует себя на балконе.

Как и где хранить сушеные овощи и фрукты в домашних условиях

проблема хранения сушеных фруктов и овощей заключается в том, что если их недосушили, то они становятся лакомым кусочком для жуков и прочих домашних вредителей, способных в кратчайшие сроки уничтожить заботливо собранный урожай.

По этой причине высушенные овощи и фрукты помещают в стеклянные банки, которые считаются более герметичными, к тому же беглый осмотр содержимого позволяет вовремя обнаружить насекомых и принять меры. Допускается хранение сухофруктов в пластиковых емкостях, туго завязанных плотных тканевых мешках, полиэтиленовых или бумажных пакетах  в сухом месте при температуре 0–10 °С.

Два раза в месяц сушеные овощи и фрукты перебирают, внимательно осматривая плоды. Если хотите облегчить себе жизнь, соблюдайте все правила сушки, поскольку правильно высушенные продукты не впитывают влагу и не привлекают вредителей.

Поговорим о том, как хранить сушеные яблоки, что особенно актуально в урожайный год. Высушенные яблочные дольки упаковывают не только в стеклянные банки, но и в деревянные, фанерные, картонные ящики, выложенные изнутри бумагой. Яблоки укладывают максимально плотно, а сверху их надежно укрывают концами бумаги, чтобы не осталось щелей.

Сколько лет можно хранить домашние заготовки

Правильно приготовленные маринованные грибы с металлическими крышками в среднем хранятся год, со стеклянными крышками — два года, но лучше съесть их намного раньше. Срок хранения соленых грибов — не более шести месяцев, сушеных — до двух лет. Век овощной консервации также не долог — от нескольких месяцев до года, в зависимости от типа заготовок и условий хранения.

Как долго можно хранить варенье — все зависит от рецептуры и количества сахара: чем слаще варенье, тем дольше оно простоит. Правильно сваренное варенье может прождать своего часа три года, сохранив вкус, аромат, витаминный состав и «товарный» вид.

Сколько можно хранить малиновое варенье, варенье из смородины и ягод с косточками? Срок хранения не связан с ягодными сортами, однако в косточках содержится синильная кислота, которая при длительном хранении выделяет ядовитые вещества. Поэтому вишневое или сливовое варенье нужно съесть максимум за полтора года.

Сколько можно хранить домашние сушеные фрукты в правильных условиях? К сожалению, срок жизни домашних сухофруктов не превышает года, поэтому их съедают как можно быстрее — варят компоты, используют в выпечке, в приготовлении салатов, соусов и десертов.

Четыре совета для хранения заготовок

1. Перед тем как помещать заготовки на зимовку, проверьте банки на герметичность — переверните их вверх дном и немного подождите. Если из банки начнет капать, лучше закатать ее заново, иначе овощам  грозит большой взрыв.

2. Храните банки с домашними заготовками вдали от прямых солнечных лучей, в противном случае они начнут быстро портиться, а их вкус ухудшится.

3. Если в процессе хранения рассол стал мутным, в содержимом появилась пена, пузырьки, плесень, подозрительные пятна — выбрасывайте банку и не рискуйте здоровьем!

4. Засахарившееся варенье можно спасти и переварить, и в кулинарных книгах на эту тему имеются соответствующие рекомендации.

Хорошо приготовленные и сохраненные дары природы дают возможность наслаждаться обилием овощей и фруктов круглый год. Приятно зимой похрустеть квашеной капустой или огурчиком, попить чай с любимым клубничным вареньем или сварить детям ароматный компот из сушеных яблок. Правильное хранение заготовок поможет вам дожить до весны вкусно, насыщенно и жизнерадостно!

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18941-kak-hranit-zagotovki-na-zimu

Можно Ли Ставить Стеклянные Банки В Морозилку

Можно ли стеклянную банку поставить в морозильную камеру

банка с вареньем не должна лопнуть. Вот с соленьями — да, лопнет. Мы всегда все банки с вареньями хранили на балконе, на морозе и ничего, всё было отлично, просто поставь на стол, она сама оттает.

нормально хранится, пусть на кухне постоит, разморозится и все дела

А банка разве треснула? От куда им взяться в банке, если она целая. Если думаете, что может треснуть от размораживания, то оставьте на разморозку в холодильник

компот сварить и процедить

Разморозить в холодильной камере, открыть, проверть нет ли сколов на горлышке и трещин на банке и съесть)))))

НУ И ПУСТЬ ПРОДОЛЖАЕТ ТАМ ЛЕЖАТЬ ЕСЛИ НЕ ТРЕСНУЛА
МОЖНО ДОСТАТЬ И ПОСТАВИТЬ В ЁМКОСТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ — ЧЕРЕЗ ПАРУ ДНЕЙ РАЗМОРОЗИТЬСЯ

ЕСЛИ ВСЁ ТАКИ ЛОПНЕТ — СВАРИТЬ КОМПОТ ВМЕСТЕ С БАНКОЙ — СТЁКЛА ТЯЖЁЛЫЕ — ОНИ ОСТАНУТСЯ НА ДНЕ — ПОТОМ ПРОЦЕДИТЬ

НУ И ПУСТЬ ПРОДОЛЖАЕТ ТАМ ЛЕЖАТЬ ЕСЛИ НЕ ТРЕСНУЛА
МОЖНО ДОСТАТЬ И ПОСТАВИТЬ В ЁМКОСТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ — ЧЕРЕЗ ПАРУ ДНЕЙ РАЗМОРОЗИТЬСЯ

Можно ли в морозилку ставить стеклянные банки

И размораживать при комнатной температуре не используя горячую воду, микроволновку, духовку, фен и т.п. Не треснут. В частности, меня интересует — сколько можно хранить открытые банки с маслинами?Поэтому после открытия баночки оливок или маслин переложите их в стеклянную банку и под крышку. От чего мед может испортиться или измениться? Вопрос 8.

Где хранить мед в квартире? Вариантов множество: в темном шкафу, холодильнике, погребе и даже на балконе. 8 В какой посуде (таре) хранить.Мед, расфасованный в стеклянные банки, следует хранить в темных помещениях, так как свет способствует ухудшению качества меда. А на вопрос, можно ли хранить мед в холодильнике, я бы уверенно отвечала: нет, конечно!Самая удобная тара стеклянные банки. Можно ли хранить в холодильнике.

Главное не наполнять банку до верху, оставить место т.к. В таком виде в холодильнике они смогут храниться два дня. Покупные пакеты с молоком без проблем хранятся даже в холодильнике без замораживания. Бывают моменты, когда необходимо в домашних Условия хранения, температурный режим. Тем более что вопрос, можно ли хранить варенье в холодильнике, достаточно спорный. 6 Хранят ли мед в холодильнике? 7 Сколько можно хранить.

По результатам последних исследований, молоко можно хранить как в пластиковой, так и в стеклянной посуде без ущерба для его качественного состава.

Можно ли хранить стеклянные банки в холодильнике

И размораживать при комнатной температуре не используя горячую воду, микроволновку, духовку, фен и т.п. Не треснут. В частности, меня интересует — сколько можно хранить открытые банки с маслинами?Поэтому после открытия баночки оливок или маслин переложите их в стеклянную банку и под крышку. От чего мед может испортиться или измениться? Вопрос 8.

Где хранить мед в квартире? Вариантов множество: в темном шкафу, холодильнике, погребе и даже на балконе. 8 В какой посуде (таре) хранить.Мед, расфасованный в стеклянные банки, следует хранить в темных помещениях, так как свет способствует ухудшению качества меда. А на вопрос, можно ли хранить мед в холодильнике, я бы уверенно отвечала: нет, конечно!Самая удобная тара стеклянные банки. Можно ли хранить в холодильнике.

Главное не наполнять банку до верху, оставить место т.к. В таком виде в холодильнике они смогут храниться два дня. Покупные пакеты с молоком без проблем хранятся даже в холодильнике без замораживания. Бывают моменты, когда необходимо в домашних Условия хранения, температурный режим. Тем более что вопрос, можно ли хранить варенье в холодильнике, достаточно спорный. 6 Хранят ли мед в холодильнике? 7 Сколько можно хранить.

По результатам последних исследований, молоко можно хранить как в пластиковой, так и в стеклянной посуде без ущерба для его качественного состава.

Чтобы разморозить баночку в холодильник клали или оставляли при комнатной температуре?. Так мёд в сотах можно Если она не вскрыта, то можно хранить икру до той даты, которая указана на самой банке. Оставшиеся консервы переложите в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Хранение в свежем виде черники в холодильнике не может быть очень долгим.Причём такое лакомство можно и заморозить, и закрыть в стеклянные банки. Рис также хранят в банке.

Большинство хозяев привыкли ставить его в стеклянной банке где-нибудь на обеденном столе или подоконнике и хранить при комнатной температуре.Возникает вполне логичный вопрос: можно ли хранить мед в холодильнике, ведь там как раз холодно, довольно сухо и темно? Сулугуни можно хранить в банке с рассолом в прохладном, темном месте (10 15 C) до 3-х месяцев.Не хранится в холодильнике! В керамическом, стеклянном чайничке или в специальной заварной чашке.

Открытую банку варенья лучше хранить в холодильнике, это сохранит и запах и вкус.Лимоны можно сохранять в свежем виде несколько месяцев. Храните эту банку в холодильнике. Достаточно просто поставить ее на полку холодильника.В этом случае лучше переложить икру с чистую стеклянную емкость. Для этого их кладут в стеклянную банку и заливают холодной водой.

Правильным будет вопрос, можно ли хранить сыр в морозилке, если хочется продлить ему срок годности.Хранить домашний сыр в холодильнике допускается в течение нескольких суток в стеклянной либо эмалированной посудинеЧаша или банка ставятся в месте без прямого солнечного излучения.В самом холодном месте холодильника его можно хранить 30 дней. Банки с фруктами, перетертыми сахаром, подлежат хранению в холодильнике.

Зная, как хранить банки с домашними заготовками правильно, можно круглый год радовать себя и близких вкусными закусками. Сохранить продукты в банках можно только в условиях положительной температуры.Это может привести к порче продукта и разрыву стеклянной оболочки банки. Как хранить варенье в квартире без холодильника.Иногда возникает вопрос, можно ли хранить варенье в морозилке или в пластиковых бутылках.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько градусов должен выдавать домашний кондиционер

По этой причине высушенные овощи и фрукты помещают в стеклянные банки, которые считаются более герметичными, к И так ли нужно хранить пустые банки в шкафчике «под рукой» или можно убрать с глаз долой?Аналогичные фрагменты мебельной стенки, хранящиеся все это время на открытом балконе, сотни не понятных банок с содержимым и без, одежда времен детства наших Холодильник Тумба на лоджии или балконе (только не в летний период)большинство людей задумываются о том, можно ли хранить этот продукт в пластиковой или стеклянной таре.Сверху банку накрыть крышкой так, чтобы края прилегали плотно. Молоко в бутылках хранить в таком варианте удобнее всего, так как тара обладаетЗамораживать в стеклянной банке с узким горлышком не стоит, так как она может лопнуть. Никогда не храните кофе в холодильнике! Это самое неподходящее для него место.Чуть менее удачный вариант керамические и непрозрачные стеклянные банки .Подскажите, можно ли хранить кофе в вакуумной посуде, такой как Vacsy? Когда нет такой возможности, лучший вариант хранить закрытые банки на лоджии или на балконе. Но можно ли там сохранить всеК тому же стеклянную банку можно плотно закрыть крышкой, что исключает контакт продукта с влажным воздухом и запахами. Предварительно в стеклянный или керамический сосуд можно положить тканевый мешочек с солью.Холод поможет предотвратить и появление насекомых, поэтому допустимо хранить крупу в холодильнике. Как можно украсить банки с медом?На самом деле, точно также, как и обычный мед в темноте, прохладе и в плотно закрытых стеклянных емкостях. Мне часто присылают письма, где читатели спрашивают о том, можно ли хранить мед в холодильнике.Именно поэтому ко мне часто приходят сообщения от читателей блога с вопросами о том, можно ли хранить мед в пластиковой таре и стеклянных банках, ведь Храните открытые банки в холодильнике 2-3 дня с плотно закрытой крышечкой.Можно поместить замороженную пищу в специальную банку. Фруктовое пюре (из малины) заложила в стеклянную банку и по рассеяности засунула в морозилку.Мы всегда все банки с вареньями хранили на балконе, на морозе и ничегоЕсли думаете, что может треснуть от размораживания, то оставьте на разморозку в холодильник. Можно ли в холодильнике хранить мед?Правила товарного соседства. Куда бы деть банки стеклянные? Где хранить банки ?Можно ли заморозить. Заморозить даже лучше, чем в холодильнике хранить — меньше вероятность размножения бактерий. На средней полке желательно хранить все полуфабрикаты.

Вымойте банку, особенно тщательно мойте банки стоящие на полках годами.

Совет 1: Как открыть банку

Вымойте банку, особенно тщательно мойте банки стоящие на полках годами.

Особое внимание уделите крышке, ее мыть надо особенно тщательно, обязательно сполосните водойместа соприкосновения крышки и банки — это ослабит крепление.

Вытрите банку полотенцем.

Чтобы открыть банку, возьмите ее в правую руку на уровне груди. Левой рукой возьмитесь за крышку.

Если крышка обычная, крутите ее по часовой стрелке, а банку в противоположную сторону.

Интересное:  Хранение Лука В Квартире На Зиму

Если она не поддается, залейте крышку кипятком, она размякнет и расширится.

Крышка все еще закрыта. Возьмите кухонный нож и аккуратно подденьте края банки. Воздух, который попадет внутрь банки, поможет ослабить крепление. Крышка откроется.

С растертыми ягодами ничего не будет.

Опции темы

Т.е. как оно будет выглядеть после разморозки?

С растертыми ягодами ничего не будет.

ммм. пластик не лопнет, мне кажется

как оно будет выглядеть после разморозки?

отлично хранятся в холодильной камере?

С растертыми ягодами ничего не будет.

есть-то можно будет? Или оно расслоится до невосстанавливаемого состояния?

Говорила мне мама — не ставь варенье в холодильник! Но я же — самая умная. Что вы!

И вот результат — банка (пластиковая) прекрасного кизилового варенья превратилась в некую плотную субстанцию, состоящую из кристаллов сахара и ягод.

Теперь (мама сказала ) его придется переварить. Еще бы выбрать для этого время.

К слову — то же самое варенье у мамы прекрасно стоит и по сей день в шкафу без всяких холодильников.

в обычных из под детского питания

А можно ли в обычных стеклянных баночках замораживать сцеженное молоко

Подскажите, пожалуйста, можно ли замораживать грудное молоко не в контейнерах и не в пакетах, а в стеклянных баночках, например, из- под детского питания? Просто контейнеры дорогие, но пишут, что там герметично, но я сомневаюсь.

Заранее спасибо всем ответившим.

в обычных из под детского питания

На первом месте сосуды из стекла, на втором – сосуды из прозрачного твердого пластика (поликарбоната), и на третьем — непрозрачные пластмассовые (полипропиленовые) сосуды.»

я так и делала, только простерелизовать

Чтобы разморозить баночку в холодильник клали или оставляли при комнатной температуре? Я читала, что 5 часов размораживается, это так? Потом просто согревали в подогревателе?

А просто люди в комментариях пишут, что ничего у них не лопается))

Лопнет ли стеклянная банка в морозилке?

Свекр увидел, сказал, что в стекле — ни в коем случае — все лопнет!

Проверила — из 30ти баночек пока, тьфу-тьфу, все целое (соки, пюре, варенье без сахара)

Почитала в инете, так и не разобралась: везде, во всех статьях, пишут, что лопнет.

А просто люди в комментариях пишут, что ничего у них не лопается))

Замораживали ли вы в стекле, были ли проблемы?

Когда оно «должно» лопнуть — при заморозке? Пр разморозке? В процессе хранения?

Я плохо учила физику, каюсь, чистой воды гуманитарий)))

Спасибо, девченки, всем кто не пройдет мимо!

Источник: https://kakhranitedy.ru/myaso-ryba-ptitsa/mozhno-li-stavit-steklyannye-banki-v-morozilku

Как хранить красную икру 7 способов, срок и при какой температуре

Перед любой хозяйкой, приобретающей красную икру, возникает вопрос о возможности поддержания деликатеса в свежем виде до торжества или даже впрок.

На прилавках магазинов и на рынках рыбный продукт предлагаются потребителю в жестких банках, в стекле, в пластиковых контейнерах, а также на развес.

Особенности изготовления и используемые упаковочные материалы играют важную роль при установке сроков годности продукта и методов его сохранения.

Срок хранения красной икры и температурный режим по СанПиН

морепродукта строго регламентировано санитарными нормами и правилами Российской Федерации. В законодательных документах указывается при какой температуре храниться икра, отражены допустимые емкости для расфасовки деликатеса.

Согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 от 2003 года, открытая икорная продукция безопасна для употребления не более 12 часов при температуре от -2 до +2 градусов, в полимерной потребительской таре – 48 часов (от -2 до +4 градусов).

Как максимально продлить срок годности икры

Длительность хранения зависит от соблюдения установленных нормативов на всех этапах производства. В открытом виде соленая закуска остается свежей недолго.

Учет 5 главных правил позволяет продлить срок использования деликатеса:

  1. В стеклянной таре распечатанный продукт не теряет своих качеств дольше, чем в пластмассовой или жестяной емкости.
  2. После вскрытия упаковки икринки промываются горячей хорошо подсоленной водой.
  3. В банку добавляется ложка оливкового масла.
  4. Посуда накрывается пищевой пленкой либо плотной стерильной крышкой.
  5. Место для хранения деликатеса должно быть прохладное, защищенное от прямых солнечных лучей.

Внимание! Если целостность икринок при перекладывании в другую тару нарушается, то максимально увеличить годность продукта не получится.

Сколько хранится красная икра в жестяной банке

В емкости из жести производители закручивают продукты, прошедшие процедуру пастеризации или консервации. Жестянку необходимо держать в холодильнике при прохладной температуре от +3 до -3. В закрытом виде товар имеет срок годности – 12 месяцев.

Обязательно почитайте:

Как быстро разморозить мясо и фарш в домашних условиях: самые лучшие способы

Вскрытое угощенье желательно употребить сразу или в течение дня, а после распаковки применить меры, способствующие продлению срока годности.

Методы хранения красной икры

Сберечь заранее купленный деликатес свежим до праздников возможно только при соблюдении установленных норм расфасовки. В домашних условиях для хранения икринок используются как стеклянные банки, так и контейнеры из пластика.

Порядок выдержки продукта зависит от процессов его изготовления, а также применяемой тары.

В пластиковой банке

соленых икринок в таре из пластика требует соблюдения со стороны хозяйки четких правил.

перед укладкой емкость подвергается тщательной обработке, которая включает следующие действия:

  1. промывка чистой проточной водой. моющие средства, имеющие химический состав, исключаются, так как синтетические частицы не смываются полностью и остаются на стенках посуды.
  2. выдержка тары в горячем растворе: 1 литр кипяченой воды и 4 ст. л. соли. время – 6-8 минут.
  3. сушка пластиковой формы, промазывание внутренних стенок маслом (оливковым либо растительным).
  4. расфасовка после полного остывания контейнера.

важно! укладка икринок производится плотно друг к другу, минимизируя попадание воздуха в банку.

в стеклянной таре

банки из стекла – самый лучший вариант для хранения икры.

перед тем как переложить деликатес в стеклянную форму, требуется провести предварительную подготовку:

  1. емкость тщательно промывается проточной водой с содой.
  2. ополаскивается и хорошо просушивается.
  3. проводится стерилизация стеклянной тары. провести обработку возможно несколькими способами:
  • при помощи пара (банка держится над кастрюлей с кипящей жидкостью 5-10 минут),
  • в микроволновке (стеклянная форма заполняется небольшим количеством воды и отправляется в электропечь, вынимается после полного испарения жидкости),
  • в духовке (тара прокалывается 7 минут при температуре 150-180 градусов).

сколько хранится открытая красная икра

в запечатанном виде товар остается свежим. после того как емкость открывается, деликатес начинает портиться. срок годности после вскрытия зависит от качества упаковки.

продолжительность хранения соленой икры в отрытом виде:

вид тары температурный режим срок хранения
жестяная от -5 до +5 градусов не более суток (в распечатанной жестяной банке процедура окисления возникает с первых минут)
пластиковая 18-20 градусов 2-3 дня
стеклянная до 25 градусов 3-5 суток

внимание! употреблять деликатес из открытой жестяной тары, оставленной при комнатной температуре более чем на 24 часа, опасно для здоровья!

сколько хранится красная икра в холодильнике

герметично закрытий продукт в зависимости от технологии производства, способов упаковки и материалов, используемых для емкости, имеет разные варианты охлаждения.

обязательно почитайте:

способы хранения живых и вареных раков, как правильно заморозить на долгое время

длительность хранения икры в холодильнике:

наименование температура и условия максимальный период
запечатанная банка из жести от +5 до -3 градусов.размещение в дверце холодильника не предполагается 365 дней
стерильная стеклянная банка с герметичной крышкой от +4 до -4 градусов.расположение на средней полке около 30 суток
вакуумный пакет, пластиковая форма без доступа воздуха от +5 до -5 градусов. ближе к морозильной камере не более 6 месяцев
продукт, переложенный из одной тары в другую (при условии соблюдения стерильности) от +4 до -5 градусов.на нижней и средней полке неделя

сроки выдержки рыбного продукта в холодильнике в первую очередь исходят из производственных параметров и характеристик. дата расфасовки и продолжительность хранения заводской продукции указываются изготовителем на этикетке товара.

сколько хранится красная икра на развес

на упаковочной посуде, в которой реализуется деликатес, не предполагается маркировка с данными о правилах и сроках годности. покупатель не имеет достоверной информации об условиях производства, способах транспортировки и о качестве продукта.

икринки на развес продаются в контейнерах из пластмассы. в закрытом виде икра содержится до 7 дней. открытый продукт сохраняет свежесть не более 2-3 суток.

покупка лакомства на развес должна осуществляться не более чем за день-два до употребления.

сколько хранится красная икра в морозилке

нарушение норм хранения приводит к потере полезных и вкусовых качеств скоропортящегося деликатеса.

замораживание проводится с соблюдением определенных правил:

  • температура в морозильной камере не должна быть ниже -25 градусов,
  • оптимальные показатели для заморозки – от -24 до -15 градусов,
  • икра упаковывается в небольшие пластиковые контейнеры либо в порционные вакуумные формы,
  • содержатся подготовленные емкости отдельно от остальных продуктов.

морепродукты в замороженном виде остаются свежими в течение 8-10 месяцев.

красная икра после разморозки

Тара из морозильной камеры перемещается на полку холодильника и оставляется там на сутки, пока не отойдет полностью. Употребить деликатес необходимо в ближайшие 3-5 часов.

Основное правило разморозки морепродукта отсутствие резкой смены температурного режима. Оттаивание при комнатной температуре приводит к потере икринками формы и вкусовых свойств.

Открытый контейнер с соленым лакомством заново помещать в морозильник нельзя.

Обязательно почитайте:

Срок хранения рыбы в холодильнике: свежей, копченой, жареной, соленой

Как понять, что икра испортилась?

Использование в пищу несвежего морепродукта способно привести к отравлению или вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Испорченный товар распознается по следующим признакам:

  • сильный неприятный запах тухлости, плесневелости,
  • наличие ярких посторонних ароматов пряностей, консервантов (используют недобросовестные продавцы, чтобы реализовать просроченный или заветренный товар),
  • привкус горечи (кроме икры нерки) – появляется в следствии нарушения технологий производства, хранения, применения вредных пищевых добавок, из-за процесса окисления жиров внутри жестяной тары,
  • наличие гнили, плесени, скользкой слизи на поверхности.

Внимание! Свежая красная икра имеет слабый морской запах и приятный вкус. Любые сопутствующие ароматы и примеси в натуральном качественном деликатесе присутствовать не должны.

Можно ли вернуть просроченную икру в магазин?

На основании п 1 ст. 18 закона РФ «О защите прав потребителей» покупатель вправе вернуть просроченный или испорченный продукт в супермаркет.

Если при вскрытии баночки обнаруживаются какие-либо недостатки (едкий запах, неприятный вкус или срок годности уже истек), деликатес можно отнести обратно туда, где он был приобретен.

Покупателю требуется обратиться к администрации торгового заведения. При себе необходимо иметь сам некачественный товар и чек. Продавец (менеджер) обязан заменить непригодный продукт либо вернуть деньги, уплаченные за него.

В случае отказа обменять или компенсировать покупку потребитель может написать заявление в Роспотребнадзор. Специалистами управления будет осуществлена экспертиза.

При подтверждении недоброкачественности товара на магазин будет наложен штраф, а также вынесено решение о возврате денежных средств заявителю за данную единицу. Направлять обращение в правозащитную организацию можно даже при отсутствии или утере чека.

Транспортировка и хранение

Доставка рыбного деликатеса производится на основании государственных регламентов по перевозке скоропортящейся продукции.

Согласно установленным стандартам, зернистая икра должна выдерживаться при температуре не ниже -4 и до -6 градусов.

Морепродукт остается в свежем виде 240 суток.

Заключение

Красная икра является товаром, имеющим небольшой период хранения. Возможность сохранить угощенье аппетитным подольше зависит от особенностей икорного производства и материалов тары, используемой для упаковки.

Товар в жестяной банке в запечатанном виде в холодильнике остается безопасным для употребления до 10-12 месяцев. Герметичная емкость из стекла или пластика позволяет поддерживать свежесть продукта не более 1 месяца. Самым радикальным методом является заморозка.

Применение правильных способов выдержки позволяют сберечь икру без потери полезных качеств и нарушения целостности.

Источник: https://comp-plus.ru/hranenie/mozhno-li-zamorazhivat-krasnuyu-ikru-7-sposobov-hraneniya-i-kak-prodlit-srok-godnosti-solenogo-produkta

Сохраняем аромат кофе в первоначальном виде — как правильно?

Если не соблюдать условия хранения любого кофе, продукт может отсыреть, покрыться плесенью или высохнуть. Бодрящий напиток потеряет свой исключительный аромат и вкусовые качества.

Чтобы такого не произошло, для начала нужно внимательно посмотреть срок годности при покупке и проверить герметичность емкости. Если упаковка мягкая, необходимо прощупать ее, чтобы убедиться в отсутствии комочков и неровностей.

Дома следует сразу же соблюсти все условия, чтобы не испортить качества продукта.

Общие рекомендации

  1. Хранить кофе следует в темном, прохладном месте и как можно дальше от нагревательных предметов.
  2. Солнечные лучи и яркий свет не должен долго воздействовать на место хранения сыпучего продукта.
  3. Температура 13-16 С, при относительной влажности 50-60%.
  4. Банка или упаковка не должна пропускать воздух и влагу. Крышка закрываться крепко и желательно иметь прорезиненную подкладку.
  5. Избегать соседство продуктов и предметов с резким запахом.

Сырые зёрна

Для начала следует перебрать тщательно все зерна. Избавится от черных, разломанных семян, чтобы не испортить всю партию.

Далее, разложить на ровную сухую поверхность и просушить при комнатной температуре в течение суток, периодически прореживать.

Лишь после этого кофе отправляется сначала в емкость, потом в шкаф.

Если свежие зерна хранились в морозилке или холодильнике, перед обжаркой подержите их в теплом месте, чтобы довести семена до комнатной температуры.

Обжаренные зерна

После обжаривания зерен, необходимо подождать 2-3 часа. Лишь по окончании этого времени семена помещают в специальную упаковку или тару с крышкой. Иначе под воздействием высокой температуры произойдет разгерметизация.

Если семена покупались уже обжаренными, хранить их следует в герметичной таре в темном и сухом месте.

Можно хранить в морозильной камере. Для этого его помещают в плотный пакет и наглухо его закрывают.

При хранении в морозилке проследите, чтобы рядом не хранилась рыба, так как аромат будущего напитка будет бесповоротно испорчен.

Молотый кофе

После вскрытия заводской пачки, следует незамедлительно поместить продукт в герметичный контейнер или банку с плотной крышкой. И поставить ее в темное место, подальше от солнечных лучей.

Можно использовать пакет из фольги, только следует не забывать тщательно сворачивать его каждый раз после его раскрытия. Тем самым вы защитите семена от воздействия воздуха и влаги.

При погружении ложки в кофе, следите чтобы она была абсолютно сухая.

Для самостоятельно молотых зёрен срок годности составляет 5 дней.

Можно приобрести небольшие баночки на столько порций, сколько вы выпиваете за пять дней. Так вы облегчите себе задачу и вам не потребуется каждое утро перемалывать зерна.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Почему нельзя включать холодильник после покупки

Растворимый кофе

Его хранить легче всего, так как он считается менее натуральным продуктом и не имеет насыщенного аромата. Напиток в подобном виде обычно для тех людей, которые не хотят терять время на приготовление настоящего кофе или не имеют возможности приобрести кофемашину.

Если оставить банку на час в открытом виде, он может потерять свой аромат.

В стеклянной банке как правило продукт более качественный. Главное обратить внимание, чтобы сыпучий продукт полностью доходил до горлышка.

Если вы часто пьете кофе и покупаете его в мягких пакетах, необязательно пересыпать его в контейнер. Достаточно свернуть свободный край в трубочку и зажать его с помощью канцелярской скрепки.

В жестяных банках сырье является самым низкокачественным, так как такой формат упаковки негативно сказывается на вкусовых качества данного продукта.

Зеленый кофе

Он славится своим большим сроком хранения, продлить вкусовые качества можно до 5 лет. Чтобы сохранить его, нужно поместить зерна в холщовый мешок и хорошо завязать края. Зеленые семена хорошо впитывают запахи, поэтому очень важно не допускать близкого контакта с пряностями.

Также подойдет фольга или керамическая банка с крышкой-зажимом.

Кофе в капсулах

Чтобы сохранить его, следует соблюдать некоторые правила:

  • Не оставлять капсулы под прямыми солнечными лучами.
  • Защищать от влаги.
  • Морозилка и холодильник не подходят
  • Не следует вскрывать капсулу и повреждать ее перед погружением в кофемашину.

Лучшие места для хранения

Наилучшие места распределены по убыванию:

  1. Кухонный шкаф с дверцами. Самое надежное место для размещения сыпучих продуктов. Главное, чтобы он находился вдали от окна и нагревательных предметов. При хранении кофе нужно соблюдать правильное соседство продуктов. Лучше если рядом будут макароны, рис и гречка. Специи, другие ароматные злаки и предметы должны находиться на значительном расстоянии.
  2. Морозильник. Является средством увеличения срока годности. Этот вариант используют те, кто покупают зерна впрок. Минусом такого способа является запрет на повторное замораживание. Из замороженных зерен получается смолотая смесь, которая непригодна для повторного воздействия холода. Хранят семена в плотном пакете, фольге или пищевой пленке. Холодильная камера должна быть с сухой заморозкой, это относится к современной бытовой технике.
  3. Открытая полка. Такое место не всегда будет уместным, так как сюда падает свет и существует риск попадания влаги. Поэтому упаковка должна быть абсолютно герметичной и с непрозрачными стенками.
  4. Холодильник. Сюда отправляют запасы, чтобы сохранить его на долгие месяцы. Но недостаток в том, что перепады температур влияют на качество. Поэтому важно поместить зерна в плотный пакет, можно даже использовать не один. Главное, соблюсти герметичность и соседство продуктов.

Какие емкости использовать?

  • Стеклянная банка с крышкой с прорезиненной каймой.
  • Керамический сосуд с массивной крышкой с клапаном.
  • Деревянный бочонок. Недостаток такого хранения — пропускает воздух и влагу, соответственно аромат быстро испариться и испортится его качество.
  • Пластмассовый контейнер. Имеет свойство надолго впитывать в себя запах. После его использования, запах кофе будет долго напоминать о себе и появится проблема хранить другие сыпучие продукты в использованной таре.
  • Вакуумный пакет плотность не менее 50 микрон. Закрывать его нужно плотно, не пропуская воздух (зип-замок, клапан).
  • Жестяная банка. Нежелательно использовать подобную тару, так как напиток будет иметь металлический привкус.
  • Фольга. Подходит для морозильной камеры.

Срок годности

  • Срок хранения свежих зерен может доходить до 3 лет. Однако, его можно увеличить до 5 лет, если соблюсти некоторые правила.
  • Обжаренные зерна хранятся до 2 лет. После помола — 5 дней.
  • Купленный молотый кофе в заводской пачке — 3 года. После помещения в герметичную тару, срок хранения достигает 12-18 месяцев.
  • Растворимый в закрытой коробке сохраняется в течение 3-5 лет, в зависимости от производителя. После вскрытия, срок годности сокращается до 5 месяцев.
  • В капсулах до 2 лет.

Таблица зависимости сроков хранения от условий и температурного режима

Темпера–тура, °С Сырой В зернах Молотый Растворимый
Закрытая упаковка Открытая упаковка Свеже–молотый Закрытая упаковка Открытая упаковка Закрытая упаковка Открытая упаковка
13–16 2года 2года 10дней 48часов 6–18 месяцев 10–14дней 3года 4–5месяцев
от 0 до –20 3 года 3 года 2месяца не хранится 24–36месяцев 15–30дней 5лет 12месяцев
25–35 10месяцев 6месяцев 24часа 3–5часов 3–6месяцев 5дней 18месяцев 12

Что нельзя делать?

  • досыпать к остаткам свежий продукт и тем более другого сорта;
  • использовать вторично одну и ту же емкость для разных сортов;
  • смешивать разных производителей;
  • хранить на подоконнике, рядом с плитой или радиатором;
  • держать банку открытой больше часа;
  • хранить по соседству ароматные пряности;
  • допускать попадание влаги;
  • замораживать повторно;
  • покупать кофе с поврежденной упаковкой.

Чтобы восстановить запах, положите палочку корицы в баночку.

Кофе — уникальный напиток, аромат которого не сравнится ни с чем другим. Чтобы его сохранить, нужно приложить минимум усилий и максимум аккуратности. И лишь тогда наслаждение бодрящим напитком будет дарить вам хорошее настроение каждое утро.

Источник: https://coffely.ru/okofe/hranenie.html

Лопнет Ли Банка Стеклянная В Морозилке

Наморозила много разного на зиму в стеклянных баночках.

Свекр увидел, сказал, что в стекле — ни в коем случае — все лопнет! Проверила — из 30ти баночек пока, тьфу-тьфу, все целое (соки, пюре, варенье без сахара) Почитала в инете, так и не разобралась: везде, во всех статьях, пишут, что лопнет.

А просто люди в комментариях пишут, что ничего у них не лопается)) Кому верить? Замораживали ли вы в стекле, были ли проблемы? Когда оно «должно» лопнуть — при заморозке? Пр разморозке? В процессе хранения? Я плохо учила физику, каюсь, чистой воды гуманитарий)))

Спасибо, девченки, всем кто не пройдет мимо!

Наморозила много разного на зиму в стеклянных баночках.

Свекр увидел, сказал, что в стекле — ни в коем случае — все лопнет! Проверила — из 30ти баночек пока, тьфу-тьфу, все целое (соки, пюре, варенье без сахара) Почитала в инете, так и не разобралась: везде, во всех статьях, пишут, что лопнет.

А просто люди в комментариях пишут, что ничего у них не лопается)) Кому верить? Замораживали ли вы в стекле, были ли проблемы? Когда оно «должно» лопнуть — при заморозке? Пр разморозке? В процессе хранения? Я плохо учила физику, каюсь, чистой воды гуманитарий)))

Спасибо, девченки, всем кто не пройдет мимо!

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

банка с вареньем не должна лопнуть. Вот с соленьями — да, лопнет. Мы всегда все банки с вареньями хранили на балконе, на морозе и ничего, всё было отлично, просто поставь на стол, она сама оттает.

нормально хранится, пусть на кухне постоит, разморозится и все дела

А банка разве треснула? От куда им взяться в банке, если она целая. Если думаете, что может треснуть от размораживания, то оставьте на разморозку в холодильник

компот сварить и процедить

Разморозить в холодильной камере, открыть, проверть нет ли сколов на горлышке и трещин на банке и съесть)))))

НУ И ПУСТЬ ПРОДОЛЖАЕТ ТАМ ЛЕЖАТЬ ЕСЛИ НЕ ТРЕСНУЛА
МОЖНО ДОСТАТЬ И ПОСТАВИТЬ В ЁМКОСТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ — ЧЕРЕЗ ПАРУ ДНЕЙ РАЗМОРОЗИТЬСЯ

Источник: https://mysadzagotovci.ru/hranenie-v-holodilnike/lopnet-li-banka-steklyannaya-v-morozilke

Как правильно хранить сливочное масло: точные сроки, температура и несколько народных способов

Можно ли запастись сливочным маслом впрок? Весьма актуальный вопрос сейчас. Мы разобрались в нем и знаем точно, как сохранить продукт.

Как узнать, что масло испортилось
Сроки хранения
Как правильно хранить в холодильнике
Можно ли хранить в морозилке
Как хранить без холодильника

Сливочное масло — один из основных продуктов в рационе. Хотя в последнее время и ведутся споры о его вреде, польза его тоже велика. Некоторые вовсе не могут жить без него и испытывают панический страх при одной только мысли, что оно пропадет с полок магазинов. Выход — запасаться впрок. Как хранить продукт в этом случае? Можно ли помещать в морозилку и сколько можно хранить сливочное масло в холодильнике? Об этом, а также о других правилах расскажем подробнее.

Интересно, что самые большие любители этого продукта — французы. Они употребляют его больше всех в мире. Например, в три раза больше по сравнению с американцами. Этот один из столпов французской кулинарии. Без него ни один настоящий круассан не получится. И готовят многие блюда высокой французской кухни также на нем, никакого подсолнечного.

Как узнать, что масло испортилось

Сливочное масло — продукт скоропортящийся. Чтобы продлить его срок годности в домашних условиях, надо знать несколько основных правил.

Масло боится света и высокой температуры. Под воздействием света происходит фотоокисление жира, на нем образуется ярко-желтая пленка. Такой продукт называется прогорклым.

Его лучше не употреблять в необработанном виде, то есть мазать на хлеб не стоит, а вот использовать для приготовления пищи либо в выпечке можно, только надо предварительно убрать ту самую ярко-желтую пленку или можно просто перетопить.

Для этого необходимо в сковороде или кастрюле прокипятить масло с парой яблочных долек. Затем остудить, периодически взбивая венчиком или вилкой. 

Испорченное масло легко распознать по запаху (оно пахнет сыростью), а также горьковатому вкусу. Такое лучше вообще не употреблять, так как оно может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта и даже сильнейшее отравление.

Идеальная температура хранения сливочного масла — 0°C+6°C. Тогда оно не окисляется и почти не впитывает разные посторонние запахи. Ясно, что обеспечить это в домашних условиях могут только холодильник или морозильная камера. 

Сроки хранения сливочного масла

Срок годности, а также хранения продукта зависит от множества факторов: температуры, уровня влажности, вида упаковки, была ли она вскрыта или нет. Имеет значение содержание соли. Соленое масло будет храниться дольше, чем сладко-сливочное.

Все параметры учитываются в действующем документе — ГОСТ 32261-2013. На него ориентируются производители. Сроки хранения указывают на упаковке. Обрати внимание: они касаются не вскрытой фабричной пачки. В иных случаях расчеты другие.

Нормы хранения по ГОСТ

Рассчитаны для масла (от 50 г до 1 кг), упакованного в алюминиевую фольгу, пергамент, коробки из полимерных материалов со съемной крышкой, при относительной влажности воздуха не более 90%.

  1. При температуре воздуха +3°С (допустимые колебания плюс/минут 2°С) — 35 дней.
  2. При температуре воздуха –6°С (допустимые колебания плюс/минут 3°С) — 60 дней.
  3. При температуре воздуха –16°С (допустимые колебания плюс/минут 2°С) — 120 дней.

В Росрезерве (своеобразное хранилище страны на случай чрезвычайных ситуаций) сливочное масло хранится при температуре –18°С примерно два года.

Как правильно хранить в холодильнике

Если ты хочешь долго использовать масло, хранить его нужно именно в холодильнике. Но тут тоже есть свои правила.

Куда класть

  1. Ищи в холодильнике самое прохладное место. Чем ближе к морозильной камере, тем холоднее.
  2. Не стоит класть продукт на полочку на дверце. Здесь температура нестабильная, потому что мы постоянно открываем/закрываем дверь холодильника и впускаем теплый воздух.
  3. Не любишь слишком замороженное, потому что оно плохо намазывается на хлеб? Тогда выбирай верхнюю полку. Здесь оно будет оставаться достаточно мягким, но при этом быстро не испортится. 

В чем хранить

Так как масло быстро впитывает запахи, оно не может храниться в открытом виде. Нужна непрозрачная упаковка, которая защитит от их проникновения. Словом, полиэтиленовый пакет не подойдет, плюс в нем может образовываться конденсат, и тогда масло быстрее испортится. Не надо класть пачку рядом с сильно пахнущими продуктами. Есть несколько правильных вариантов хранения.

  1. В упаковке производителя, не вскрывая. Чаще всего в магазине продукт продается либо в фольге, либо в пергаменте, либо в пластмассовой коробке. Такая упаковка предусмотрена ГОСТом. И в этом случае срок хранения сливочного масла в холодильнике рассчитывается по нормативам, приведенным выше.
  2. В масленке. Еще один распространенный способ. Он подойдет, если ты уже распаковала масло, либо купила его на развес, либо приготовила сама дома. Важно, чтобы масленка была непрозрачной, а ее крышка плотно закрывалась, защищая от всех посторонних запахов. Масленка может быть керамической, фарфоровой, из нержавеющей стали. От стекла лучше отказаться — в нем продукт быстрее портится. Можно использовать и непрозрачный контейнер из пищевого пластика, но только обязательно с крышкой. Срок хранения сливочного масла в масленке — около 3 недель. Чтобы его продлить, в масленку советуют класть кусочек сахара.
  3. В фольге. В этом случае срок годности порядка 20 дней.
  4. В пергаменте. Продукт в нем будет «дышать» и не потеряет вкусовые качества. Однако советуем заворачивать в два слоя бумаги, чтобы защитить его от запаха и заветривания. Так хранить можно до 10 дней.

Можно ли хранить сливочное масло в морозилке

Это один из самых распространенных вопросов у тех, кто закупил товар впрок и хочет долго пользоваться запасами. Низкие температуры увеличивают срок хранения, при этом полезные свойства продукта и его вкусовые качества сохраняются. Правда, тут важно правильно хранить.  

Если сливочное масло куплено на развес, его надо разделить на небольшие куски. Каждую порцию завернуть в фольгу или два слоя пергамента, затем все убрать в целлофановый пакет. Это предотвратит проникновение запаха от лежащих рядом продуктов. Масло в фабричной упаковке надо также положить в целлофан и убрать в морозильную камеру.

В морозильной камере при температуре –12°С продукт может храниться примерно 9 месяцев. Если температура приближается к –18°С, то срок хранения без потери вкусовых качеств может достигать 1 года.

Размораживать лучше «мягко»: не надо сразу же из морозильной камеры помещать масло на солнце или батарею, чтобы быстрее разморозить. Это плохо сказывается на качестве.

Лучше заранее сначала переложить его в холодильник на сутки, а потом уже дать постоять при комнатной температуре. Повторно замораживать и размораживать нельзя. Вкус уже будет не тот. Кстати, французские пекари никогда не используют замороженное.

Считается, что только из свежего получаются настоящие круассаны —  гордость нации. 

Как хранить без холодильника

Масло при комнатной температуре портится уже через два дня. Но срок хранения можно немного продлить и без холодильника. Эти способы были известны еще нашим мамам и бабушкам.

  1. Самый легкий. Кусок в герметичном целлофане опустить в таз с холодной водой и поместить в прохладную и темную часть дома. 
  2. Продукт можно также положить в стеклянную банку, которую надо поставить в кастрюлю с водой (уровень воды — примерно до середины банки). Поверх всей конструкции положи хлопчатобумажную ткань, смоченную в воде.
  3. Масло, завернутое в пергамент, помести в емкость с холодной соленой водой (примерно 20—30 г на 1 литр). Такой раствор необходимо менять каждый день. Соль продлит срок хранения примерно до двух недель. 

Источник: https://lisa.ru/moy-uyutnyy-dom/624312-kak-pravilno-hranit-slivochnoe-maslo-tochnye-sroki-temperatura-i-neskolko-narodnyh-sposobov/

Как правильно хранить сушеные грибы в домашних условиях в квартире на зиму, чтобы не испортились и не завелась моль

Сушка – хороший метод заготовки грибов на зиму без потери ими аромата, полезных свойств и вкусовых характеристик. Но, продукт надо держать в правильных условиях. Для этого выбирают подходящую тару, температуру и место. Поэтому нужно заранее просмотреть рекомендации, поясняющие как в домашних условиях в квартире хранить сушеные грибы, чтобы в них не завелась моль или они не испортились.

Подготовка к хранению

Чтобы лесные грибы сохранили свои качества и были пригодны всю зиму, на правильность их заготовки обращают внимание в первую очередь. Когда внутри они не досушены, то такая заготовка может сгнить или быть испорчена плесенью. Также надо правильно выбирать сырье для заготовки. Не каждый вид хорош в высушенном состоянии. Из грибов лучше сушить на зиму такие:

  • маслята;
  • белый гриб;
  • подосиновик;
  • шампиньоны;
  • подберезовик;
  • лисички;
  • опята.

Внимание!

После сушки продукт сильно теряет в весе и размерах, поэтому подобрать место для хранения несложно. Но, она не влияет на содержащиеся вещества, поэтому их концентрация остается той же, это верно и для вредных соединений. Поэтому нежелательно есть блюда с сушеными грибами чаще 2 раз в неделю и вносить такую пищу в рацион детей до 7 лет.

Требования к месту

Чтобы заготовленный продукт не испортился, надо выбрать место для хранения с подходящими условиями. В домашних условиях хранить сухие грибы надо при влажности воздуха на уровне 50-60%, большие или меньшие показатели негативно влияют на срок годности. Держать заготовку надо в хорошо проветриваемом месте, подходят кладовка, теплый чердак, антресоль, полочки в шкафу или любое другое теплое помещение. Оптимальный температурный режим +20+25˚ C.

Грибы, даже в высушенном состоянии, хорошо впитывают посторонние запахи. Поэтому держать их по соседству с другими продуктами, имеющими выразительный и сильный аромат (чеснок, перец, другие специи), нельзя. Исключение – если заготовка была герметично упакована в плотно закрывающуюся банку или другим способом, предотвращающим поступление воздуха к грибной сушке.

Правила хранения

Высушенную заготовку нужно проверить на ее качество. Для этого каждую грибную сушку осматривают на плесень, желтизну, гниль или почернения. Если такие признаки есть, все подпорченное надо выкинуть, так как оно непригодно в пищу.

Также нельзя добавлять к уже высушенному продукту те грибы, которые еще влажные. Недосушенный продукт – хорошая среда для развития микробов, что негативно отразится на всем содержимом. Грибные сушки хранить лучше рассортированными по размерам и видам, это повысит удобство их использования.

Чтобы заготовка не испортилась, надо следовать правилам:

  1. Перед сушкой нужно перебрать грибы и тщательно их очистить, чтобы не осталось грязи, пыли или песка.
  2. Внутри высушенного продукта на ощупь не должно оставаться сырых волокон, так как такая заготовка сгниет или заплесневеет уже через месяц.
  3. После сушки грибочки должны сохранить некоторую упругость и быть немного гибкими.

На заметку!

У пересушенных плодов ломкость повышена, они крошатся, поэтому лучше их сразу перемолоть в порошок, чтобы не стали трухой через пару месяцев.

Где лучше хранить сухие грибы в домашних условиях

Хранить сушеные грибы правильно вдали от контакта с прямыми солнечными лучами. Поэтому все емкости и помещения для хранения выбирают при условии этого фактора, но так, чтобы в комнате было достаточно тепло, а сырость отсутствовала. В квартире можно сушеные грибы хранить в кухонном шкафчике или кладовой, а в частном доме – на чердаке. Упаковать заготовку можно так:

  • в стеклянные банки;
  • подвесить на бечевку;
  • расфасовать по бумажным пакетам;
  • отправить в морозилку;
  • держать в холодильнике;
  • завакуумировать;
  • распределить по деревянным или картонным ящикам;
  • разложить по мешочкам.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Какие функции у кондиционера

От выбора места, способа хранения и упаковки сухой грибной заготовки на зиму зависит то, сколько продукт можно хранить. Но, если объем высушенных грибов небольшой и его планируют использовать за зимний сезон, то подойдет любая методика и упаковка. Когда хотят продлить пригодность продукта в пищу до года и свыше, морозилка или холодильник – не лучший выбор.

Как хранить сушеные грибы в квартире

В городской квартире темная кладовая с хорошей вентиляцией – подходящее место, в ней сушеные грибы хранить можно. Допустимо просто повесить бечевку с нанизанными грибными сушками или поставить в ней ящики с этим продуктом. Но, из-за того что в квартире несколько другой микроклимат, по сравнению с частным домом, и пространство сильно ограничено, лучше располагать упакованную заготовку компактно. Также есть и другие способы, позволяющие держать запас высушенных грибов в квартире.

В стеклянных банках

Сложить заготовку можно в стеклянные банки, у которых крышка плотно закрывается, а стекло непрозрачное или затемненное. Так сушеные грибы в квартире хранить удобно, когда продукта не много. Потом банки ставят в кухонные шкафы, на антресоль или отправляют в кладовку. Стеклянная банка предотвратит впитывание посторонних запахов грибной сушкой. Чтобы заготовка не испортилась изнутри, надо следовать таким рекомендациям:

  • банки из затемненного стекла стерилизуют;
  • перед закладкой в просушенную банку грибы проверяют и перебирают;
  • банки закупоривают, советуют использовать вакуумные крышки.

На заметку!

Чтобы из закаточной банки убрать кислород, на внутреннюю часть крышки надо налить чуть спирта, поджечь его и сразу закупорить емкость. Это позволит создать вакуум внутри банки и срок хранения достигнет 1,5 лет.

Хранение в полотняных мешочках

Когда распределяют заготовку по тканевым мешочкам (материал обязан быть натуральным, подходит плотная марля), для хранения надо выбирать помещение, которое хорошо вентилируется и где воздух не застаивается. Это главный момент, который предотвратит плесневение продукта.

В этом помещение также не должно быть других запахов, чтобы грибы их не впитали. Важно поддерживать постоянную температуру, так как при ее скачках образуется конденсат, который осядет на полотняных мешках и увлажнит заготовку. Грибы пригодны к употреблению порядка 6 мес.

, если сушка не отсыреет

В пакетах из бумаги

Бумажные пакеты – это неплохой вариант для хранения грибной сушки. В них высушенные грибы способны лежать столь же долго, как и в закупоренных банках из стекла. Крафт-бумага – влагостойкий и экологичный материал, он паронепроницаем. Но, насекомые-вредители могут испортить заготовку, которую упаковали в такой пакет. Поэтому рекомендуют вовнутрь пакета закладывать небольшой стручок острого перца.

Плюсы и минусы вакуумной упаковки

У заготовки, которую отправили в вакуумную упаковку, время хранения больше, чем в случае контакта грибной сушки с воздухом – это плюс вакуумирования.

Высокая герметичность такой упаковки также предотвращает переход других запахов на грибы, а вакуумные емкости и пакеты многоразовые и их можно использовать повторно. Но у такой упаковки присутствуют и минусы, главный из которых – высокая цена.

Глубокий вакуум возможен только в изделиях с насосом, а стандартные контейнеры, хоть и удобны, но не дают такой герметичности.

Хранение в холодильнике

Грибная сушка, которую отправили на хранение в нулевую камеру, недоступна вредителям – моль и другие насекомые не смогут ее повредить. Но, в зоне свежести повышена влажность, которая в случае высушенных продуктов способна спровоцировать появление плесени и гниение. Поэтому в холодильнике высушенные грибы долго можно держать только при условии вакуумной упаковки. Хранить при соблюдении условий допустимо до года.

Морозилка

В морозильной камере допустимо держать грибную сушку, также как и в нулевую камеру, в нее не проникнут насекомые. В низкотемпературном отделении заготовка может пролежать долго, но только если она правильно упакована. Отправлять в морозильник можно высушенные грибы только в вакуумной упаковке и при условии, что они были досушены полностью. В морозилке грибочки сохраняют качества на протяжении года.

На чердаке

В квартирных условиях на чердаке расположить грибы нельзя, но когда есть поблизости частный дом или дача, а грибов насушено много, лучше перевезти большую часть продукта. Но, на чердаке можно держать грибную сушку, только когда созданы подходящие условия. Обязана быть небольшая влажность, достаточно высокая температура воздуха, а также приняты меры, чтобы моль не могла завестись.

Внимание!

Заготовка при таком хранении пригодна долго, точный срок зависит от упаковки.

В связках

Когда использовалась веревка для сушки, то можно ее не вытаскивать, а оставить грибы на ней. При таком способе нужно следить, чтобы продукт не был пересушен, иначе он начнет крошиться и отпадать. Перед тем, как повесить связку, надо обернуть бечевку натуральной тканью – это поможет уберечь грибы от влажности и посторонних запахов. Развязывать веревку, чтобы снять продукт, не надо – грибы просто отламывают.

В картонных и деревянных ящиках

Когда насушили большое количество грибов, их держат в ящиках из картона или дерева. Дно внутри короба выстилают плотной бумагой, потом распределяют заготовку, поверх нее также укладывают несколько бумажных листов. Ящик с продуктом закрывают как можно плотнее. Время хранения – порядка 6 месяцев, зависит от условий помещения, где держат ящики с грибной сушкой.

Сколько лет допустимо хранить сушеные грибы

Срок хранения сухих даров леса зависит от нескольких факторов, в числе которых не только условия содержания и качество сушки, но также и вид грибов. Дольше других лежат высушенные белые, при верной тактике хранения они способны остаться годными в пищу до 2-3 лет. Остальные виды – опята, боровики, лисички, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, маслята – лежат до года.

Высушенные в промышленных условиях грибы разрешено применять в кулинарных целях до 1,5 лет. Поэтому рекомендуют в случае домашней заготовки, если грибочки еще не израсходованы, по истечении указанного времени регулярно их проверять.

Но, часть разновидностей, к примеру – подосиновики и подберезовики – смысла нет хранить свыше года, так как их вкусовая и питательная ценность сильно понижаются.

Эти виды также и более требовательны к условиям – если режим температуры или влажности нарушен даже минимально, они почти сразу портятся.

Внимание!

Надо периодически проверять сохранность запасов – если изменился запах, вид или сушка стала мягкой и влажной, то такой продукт непригоден. Но, когда грибные запасы просто чуть отсырели, а признаков порчи нет, то можно их спасти – повторно просушив.

Советы

Хранить заготовку можно не только в частном доме на чердаке, но также и в квартире. Главное – следовать правилам, поддерживать определенный температурный режим, не позволять влажности в помещении сильно возрастать, иначе грибы могут испортиться. Чтобы грибная сушка оставалась вкусной, сохраняла характерный аромат и была пригодна в пищу весь положенный срок, нужно выполнять некоторые рекомендации:

  • раз в 3-6 недель нужно просматривать запасы, убирая поврежденные сушки;
  • в помещении, где держат грибы, обязан быть приток свежего воздуха;
  • перед применением можно вымочить в молоке или воде – чтоб вкус раскрылся;
  • жидкость, в которой вымачивали, можно использовать в разных блюдах;
  • если завелась моль, припасы промывают и сушат при +600˚ C в духовке;
  • на каждую тару с грибным запасом надо приклеить этикетку с датой упаковки.

Сухая грибная заготовка сохраняет вкусовые характеристики, ароматность, питательные свойства свежего продукта. Но, чтобы она не испортилась – ее не повредила моль, другие вредители, сушка не заплесневела или сгнила, нужно соблюдать не только правила хранения, а и способ заготовки. Верно подготовленный, хорошо упакованный продукт может лежать год и свыше, главное – не оставлять его во влажном помещении, а также регулярно проверять качество.

Источник: https://elektro-sadovnik.ru/interesno-pochitat/xraneniye-sushenyx-gribov

Можно ли замораживать черную икру? — «икрамарт»

Черная икра является недешевым деликатесом, который обычно подается к праздничному столу и покупается заранее, так как в некоторые дни (например, перед Новым годом) в магазинах может возникнуть некоторый дефицит этого продукта. Разумеется, при такой редкости и дороговизне появляется естественное желание сохранить ее не на один раз. Возникает закономерный вопрос – как можно заморозить черную икру так, чтобы она не потеряла при этом своих вкусовых качеств?

Влияние заморозки на качество продукта

Можно ли замораживать черную икру для хранения в холодильнике, как это делают, например, с мясом? Ответ на этот вопрос – категорическое нет. Если вы не хотите подать на праздничный стол вязкую темную субстанцию сомнительного происхождения, ничем не напоминающую любимый деликатес, пользоваться морозильной каморой обыкновенного бытового холодильника категорически запрещается.

Почему холод так действует на состояние продукта? Рассмотрим подробнее процесс заморозки черной икры. Для начала следует понимать, что икринка представляет собой рыбьи яйца, состоящие из:

  1. шарообразной трехслойной оболочки, защищающей зародыша и поддерживающей гомеостаз икры:
  2. протоплазмы, представляющей собой концентрированный водный раствор (точнее, суспензию) белков, жиров и других полезных веществ для питания малька;
  3. зародышевое пятно – собственно, будущий живой организм.

Протоплазма, заполняющая каждую икринку, замерзает при температуре ниже -5°С, благодаря растворенной соли, белкам и жирам.

Если все же икра попала в более суровые условия – например, в обычную морозилку – то ее содержимое быстро превращается в кристаллы льда, который расширяется и повреждает оболочку.

В результате при оттаивании все содержимое икринок оказывается за пределами оболочки, а сам продукт превращается в кашу. Таким образом, вопрос о том, можно ли замораживать черную икру в морозилке обычного холодильника, не имеет смысла.

Способы хранения икры

Но если замораживать черную икру нельзя, то как же хранить ее для подачи на стол свежей и вкусной? Самый лучший вариант – никак. Лучше купить икру непосредственно в день употребления и с удовольствием насладиться ее свежестью, тем более, что сегодня дефицита этого продукта нет, хотя и стоит он недешево. Но если такая необходимость в хранении есть, то можно воспользоваться следующими способами, как «заморозить» черную икру:

  1. Приобрести продукт в жестяной банке – такая икра содержится в упаковке с консервантами, поэтому способна храниться 1-3 месяца без особого изменения вкуса. Не стоит бояться указанных в составе компонентов с маркером «Е» — они все проходят тестирование на безопасность, при этом именно благодаря им икра доходит до нас свежей, несмотря на многие километры и дни проделанного пути.
  2. Если вы купили икру на развес, то следует переложить ее в стеклянную банку (лучше предварительно простерилизованную), закрыть плотно крышкой, саму емкость поместить в глубокую чашку со льдом, а затем поставить это в холодильную камеру под морозилкой. В этом месте будет поддерживаться температура от +1 до -2°С, а подтаивающий лед приостановит развитие в икре микроорганизмов, но при этом не заморозит ее. Необходимо только периодически заменять его на свежий вплоть до дня употребления. Таким образом можно хранить икру в течение 3 суток.
  3. В продаже имеются модели холодильников с морозильной камерой, которая позволяет установить менее жесткие режимы заморозки, в том числе до -5°С. Если вы являетесь счастливым обладателем такого устройства, то сможете хранить черную икру достаточно долгое время.

Источник: https://ikramart.ru/informatsiya/mozhno-li-zamorazhivat-chernuyu-ikru/

Можно ли хранить тушенку зимой на балконе: сроки, правила и особенности

Популярность мясных консервов в немалой степени обусловлена длительными сроками годности этого продукта и удобной формой выпуска. Консервы используют в общественном питании, дома и в походной кухне.

В этом материале мы расскажем о том, как хранить тушенку правильно, и можно ли хранить тушенку на морозе.

Оптимальные условия

Рекомендуемые условия хранения тушеного мяса такие:

  • температура – от 0 до +20°С;
  • влажность – не более 20%.

Прямые солнечные лучи негативно влияют на качество продукта, поэтому хранят консервы в темном месте.

Если есть возможность, их можно заморозить. Это увеличит срок их годности. Повторно замораживать мясо в банках не рекомендуется — это ухудшит вкусовые качества и внешний вид продукта.

Справка. В качестве места хранения используют холодильник, погреб, подвал, балкон или темную кладовку.

Влияние упаковки на сроки

На прилавках магазинов встречается тушенка в стеклянных, жестяных и алюминиевых емкостях. Вид упаковки влияет на срок годности ее содержимого.

Самый продолжительный срок годности (до шести лет) у тех консервов, которые упакованы в жестяные и алюминиевые банки. Такая тара лучше всего защищает мясо от внешних воздействий.

Стеклянные банки удобны тем, что позволяют оценить внешний вид и состав продукта, не вскрывая их. Но в стеклянной таре консервы хранятся меньше (не более трех лет), так как она не защищает мясо от воздействия солнечных лучей.

Интересное на сайте:

Как хранится свежая и приготовленная рыба

Хранение салата с майонезом в холодильной камере

Условия для хранения баночных консервов

Влияние условий хранения

Качественный продукт, изготовленный в соответствии со стандартами, хранится без потери вкусовых качеств до восьми лет. А при хранении в замороженном виде и того дольше.

Условия хранения тушенки влияют на сроки ее годности следующим образом:

  • при температуре от 0 до +20°С срок хранения составляет 3-5 лет;
  • хранение в замороженном виде увеличивает сроки хранения до 6-8 лет;
  • в условиях повышенной влажности металл начинает ржаветь и герметичность банок нарушается – это значительно сокращает сроки хранения;
  • целостность упаковки – на банке не должно быть повреждений, вмятин, темных пятен или налета (исключение составляют жестяные банки, обработанные солидолом для защиты металла от коррозии).

Влияние вида мяса

Вид мяса, из которого изготовлен продукт, также влияет на срок годности.

Важно! Дольше всего хранятся консервы из говядины. Они пригодны к употреблению в течение 6-8 лет при соблюдении условий хранения.

Свиная тушенка более жирная, поэтому пролежит меньше – от трех до пяти лет. Тушеное мясо курицы и кролика хранится еще меньше – 2-3 года.

Домашние мясные консервы

Самые вкусные и натуральные – домашние мясные консервы. Сроки их годности зависят от соблюдения технологии приготовления и правил хранения.

Емкости, в которых хранится тушенка, стерилизуют не менее двух часов при температуре +200°С. Только после этого в них перекладывают мясо. Натуральным консервантом служит соль и слой жира поверх мяса. Он не пропускает воздух и предотвращает порчу консервов.

Если все условия соблюдены, то домашние консервы хранятся столько же, сколько и приготовленные в промышленных условиях. Однако по истечении года их все-таки рекомендуется подвергать термической обработке перед употреблением в пищу.

Источник: https://rem.ninja/kuhnya/hranenie/tushenki-na-balkone-na-moroze.html

Можно ли замораживать чёрную икру?

Коронное блюдо любого застолья — чёрная икра. Стоимость этого лакомства довольно высока. И если вдруг вы стали счастливым обладателем 1-2 кг свежего продукта, особенно остро встаёт вопрос: как его сохранить? Можно ли замораживать?

Как заморозка влияет на качество икры?

Очень часто, желая продлить срок годности ценного деликатеса, хозяева просто помещают его в морозильник. Спустя какое-то время, из холодных недр извлекается невразумительная масса, мало похожая на первоначальный товар. Что произошло?

В состав каждой икринки входит:

  • три слоя защитной оболочки;
  • протоплазма, то есть водный раствор жиров, белков, микроэлементов, необходимых для питания зародыша;
  • зародышевое пятнышко, будущий малёк.

Уже при -5 градусах протоплазма, наполняющая икринку, замерзает. А в суровых условиях морозильной камеры ледяные кристаллики расширяются и повреждают нежную оболочку. Она лопается, жидкость растекается. В итоге, при быстром оттаивании образуется малопривлекательная кашица.

Как хранить чёрную икру?

Запасать деликатное кушанье впрок – не самое лучшее решение. Оно очень быстро портится. В идеале, его лучше покупать маленькими баночками и съедать за один раз. Но если банка уже открыта, можно продлить удовольствие ещё на несколько дней. Делают это следующими способами:

  1. Содержимое из жестяной упаковки перекладывают в стерилизованную стеклянную или керамическую тару. Закрывают плотной крышкой, желательно герметично. Наполняют колотым льдом полиэтиленовый пакет и помещают его в глубокую миску. Баночку с икрой устанавливают сверху. Всю эту конструкцию размещают на полке, примыкающей к морозильнику. По мере оттаивания добавляют замороженный лёд. В таком виде продукт можно хранить трое суток.
  2. Если вам досталась свежая чёрная икра, её нужно засолить. Соль обладает свойством поглощать лишнюю воду и останавливать размножение вредных бактерий. Но не переборщите с солью, иначе вкус лакомства ухудшится.
  3. В продаже появились современные холодильники, оснащённые специальным отсеком, в котором поддерживается температура от 0 до -5 градусов. При таком режиме деликатес может храниться длительное время без ущерба вкусовым качествам.

Правила заморозки чёрной икры

Если всё же вы решились заморозить большое количество дорогого лакомства, делать это можно только один раз. Повторное замораживание приведёт к тому, что вместо отдельных блестящих икринок образуется серая неаппетитная масса. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь следующих правил:

  • разделите весь объём на несколько маленьких порций и размораживайте по мере необходимости нужное количество;
  • в каждую ёмкость налейте по чайной ложке любого растительного масла, закройте герметично;
  • используйте режим быстрой заморозки, чтобы не образовались крупные ледяные кристаллы;
  • поддерживайте постоянную низкую температуру.

Продукт, замороженный с соблюдением всех правил, можно хранить до полугода. Но не менее важно правильно разморозить капризный деликатес.

Главное условие – постепенность. Резкое изменение температурного режима недопустимо. Икра потеряет привлекательный вид. Есть её можно, но гостям уже не подашь.

Необходимо сначала переставить тару с содержимым в холодильник на 10-12 часов. И только потом завершить процесс размораживания при комнатной температуре.

Следует учитывать, что чёрная икра фабричного производства подвергается заморозке ещё на сейнере, перед тем, как попасть на завод. А повторная операция крайне нежелательна. Поэтому лучше наслаждаться свежим малосольным кушаньем.

Источник: https://russia-caviar.ru/blog/mozhno-li-zamorazhivat-chyornuyu-ikru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Freeze
Можно ли заморозить рыбу в вакуумной упаковке

Закрыть